Articulo sobre los Probioticos
PROBIOTICOS
Desde hace años los criadores ornitológicos han recorrido
un camino de búsqueda e investigación de tratamientos para las patologías de
sus aves, en este largo camino hubo muchos cambios en la terapéutica pero la
inclinación de estos últimos años es volver a lo natural.
Cuando se comienza a utilizar el término PROBIOTICO
aparecen los escepticismos lógicos, hoy podemos decir que si bien no se halló
la panacea, son una alternativa más que buena para nuestras aves.
Los PROBIOTICOS son utilizados para estabilizar, mantener,
reproducir y potenciar a la microflora intestinal; para comprender un poco este
concepto comenzaremos por explicar someramente el funcionamiento de esta
microflora y su importancia.
La microflora intestinal está compuesta en su gran mayoría
por lactobacilos esta microflora es esencial para descomponer las sustancias
alimenticias que no hubieran sido digeridas previamente, mantienen la integridad
de la mucosa intestinal protegiendo así todas sus paredes, al desdoblar los
alimentos produce vitaminas (sobre todo las del grupo B), y ácidos grasos,
reducen el nivel de colesterol y triglicéridos en sangre, al mantener la
estabilidad intestinal logran aumentar la respuesta inmune.
Cuando agredimos al intestino se altera el equilibrio de la
microflora, y es aquí donde actúan los PROBIOTICOS
La microflora puede alterarse en los siguientes casos, por
ejemplo: tratamientos con antibióticos, sulfas, antiparasitarios etc. ;todas
las situaciones en las que las aves son sometidas a estrés ,como muda natural,
vacunaciones, cría, exposiciones, mudanzas y/o traslados etc. etc.cuando esto
sucede no solo se altera la microflora sino todo el aparato inmunocompetente y
deja el territorio favorable para la invasión de patógenos como salmonelas,
escherichia coli,y otros tantos enteropatógenos que a veces liberan toxinas que
pueden ser mortales para las aves.
En estos casos es ideal la utilización de los PROBIOTICOS
para proteger el equilibrio intestinal, en los casos menos severos se pueden
administrar solos pero si nos enfrentamos a casos severos y con complicaciones
secundarias deberemos recurrir al uso de otros fármacos, al usar las
combinaciones farmacológicas eliminaremos la patología sin deprimir más el
sistema inmune y protegeremos los intestinos.
Para mantener este fino equilibrio no basta con usar
PROBIOTICOS debemos mantener a nuestras aves en buen estado general con dietas
adecuadas que posean los nutrientes necesarios.
La palabra PROBIOTICO deriva del griego y realmente actúa
en pro de la vida, a favor de ella; algunos autores los clasifican de diversas
maneras, por su forma de acción, por su composición, etc. nosotros los
tratamos un poco más ampliamente ya que creemos que falta mucho tiempo de
estudio sobre el tema, y consideramos que a medida que avancemos en esta búsqueda
serán mayores los descubrimientos.
Los PROBIOTICOS que se hallan constituidos sobre una base
de microorganismos son los que inician esta nueva terapéutica, luego de
comprobarse su eficacia fueron apareciendo otros que si bien no poseen la
composición de los primeros hacen las veces de estos y pueden utilizarse solos
o en conjunto, trataremos de describir cada caso.
Los PROBIOTICOS con constituyentes bacterianos, son
generalmente fabricados por laboratorios ya que las bactérias deben ser
tratadas para evitar su patogenicidad potencial, estos actúan directamente en
el aparato digestivo ya que estimulan el crecimiento y la estabilidad de la
microflora habitual, son inocuos administrados en las dosis correspondientes y
pueden utilizarse cotidianamente previniendo al ave de situaciones normales que
en condiciones desfavorables pondrían en riesgo la salud como ser bactérias y
hongos de alimentos, pica, humedad relativa alta, calor, situaciones de estrés
etc.
Los PROBIOTICOS actúan también en el caso de patologías
no tan habituales, protegiendo al organismo de los efectos secundarios de
infecciones virales, bacterianas y fúngicas, aumentando la acidez por producción
de ácido láctico, lo cual, provoca una disminución del pH intestinal creando
condiciones desfavorables para el desarrollo de bactérias patógenas.
El equilibrio de la absorción intestinal se mantiene por
la integridad de las membranas, es por esto que al haber una disfunción
provocará una mala absorción, por lo tanto el organismo no logrará incorporar
los nutrientes necesarios, o lo que es peor si hubiera invasión de patógenos
se filtrarían al torrente sanguíneo los metabolitos tóxicos que algunos gérmenes
producen empeorando el cuadro clínico del ave.
Estos PROBIOTICOS son fabricados por laboratorios, que
poseen la tecnología para acondicionar los componentes y facilitar su uso,
estos pueden estar constituidos por uno o varios componentes (microorganismos),
nosotros consideramos que cuanto más compleja sea esta composición más
similitud tendrá con la microflora intestinal, algunos de los microorganismos más
usados para este propósito son: esporas de Bacillus subtilis, Streptococcus
faecium (SF68), Lactobacillus (acidofilus, bifidus, bulgaricus, plantarum,
etc.), etc.
Estos productos por ser relativamente nuevos en el mercado
no están ampliamente difundidos, por lo que se ha conseguido sucedáneos como
ser: preparaciones caseras, antioxidantes, fructooligosacáridos, etc.
Las preparaciones caseras, se hallan disponibles en todos
los ámbitos pero al no estar preparados para terapéutica, suelen ser rápidamente
perecederos. Como ejemplos tenemos: Yogurth, leche cultivada, panales de abejas,
levadura de cerveza, etc., cuando utilizamos estos debemos supervisar su
conservación y no dejar que se degraden ya que además de no ser útiles al
propósito deseado pueden producir efectos adversos.
Los antioxidantes (probioticos antioxidantes para algunos
autores) sirven como potenciadores de algunos probioticos, tal es el caso de la
Vit. E, Vit. C y los Beta carotenos, todos ellos se hallan usualmente en las
dietas de nuestras aves por lo tanto son de uso diario.
Los fructooligosacáridos (FOS) además de tener grandes
propiedades alimenticias se pueden encuadrar dentro de los estabilizadores
intestinales, ya que en el organismo animal estos FOS potencian el crecimiento
de la microflora intestinal. Estos azucares pueden encontrarse en gran variedad
de alimentos como banana, ajo, miel, cebada, cebolla, trigo, tomate, centeno,
azucar negra, etc. no son tóxicos y no causan efectos secundarios.
Los FOS per se causan reducción del pH fecal y sus
metabolitos tóxicos, promueven la reducción del colesterol y triglicéridos en
suero, debido al control en la absorción de carbohidratos y lípidos, logrando
un nivel normal de glucosa en sangre; son muy buenos detoxicantes de hígado y vías
biliares.
Como decíamos antes los PROBIOTICOS si bien son un terapéutico
de elección no son la panacea, ya que si la dieta de nuestras aves no es
completa no lograremos estabilidad, por lo tanto debemos balancear la alimentación
para que estos promotores cumplan su función de promover la absorción de los
nutrientes disponibles.
Dosificación
Luego de 2 años de trabajo con mas de 15 criaderos
diferentes, nosotros tratamos a los PROBIOTICOS como un componente más en las
dietas de nuestras aves y al igual que los diferentes ingredientes de los regímenes
los dosificamos de acuerdo a la necesidad.
En reglas generales utilizamos 2 a 3 gramos por kilo de
bizcocho y/o 1 a 2 gramos por litro de agua, aumentamos estas dosis a 2 gramos más
en situaciones de mayor demanda y/o patologías.
Esta presentación refleja la experiencia efectuada por
nosotros durante 2años de manejo sistematizado en los criaderos anteriormente
citados (promedio de aves por criadero 200), que comenzó con un brote de
proventiculitis generalizado. Durante los primeros meses de esta enfermedad
efectuamos cerca de 180 necropsias, estudios sanguíneos, bateriológicos e
histopatologícos, con lo cual luego de haber detenido la patología fuimos
evaluando el efecto del tratamiento con la ayuda de los PROBIOTICOS, por lo que
podemos confirmar las bondades de este terapéutico.
Dra. Carla Meyer,
Dr. Christian Jorgensen.